Fraguni
Una delizia tradizionale tutta da gustare, simbolo di abbondanza. U fraguni è una pizza rustica molto diffusa in Calabria che viene preparata nel periodo di Pasqua. A San Lucido è tradizione accendere il forno a legna durante la settimana santa, dove si inforna il pane e questa gustosissima pietanza. Il segreto per preparare u fraguni? Tanta esperienza e materie di prime di qualità! Vediamo insieme quali sono gli ingredienti per realizzarlo: INGREDIENTI PER LA PASTA: farina,lievito,sale,strutto, uova. PER IL RIPIENO: uova sode,formaggio primo sale,soppressata,salsiccia stagionata e ricotta fresca. PREPARAZIONE Impastare gli ingredienti, quindi la farina, il lievito, il sale, lo strutto (oppure anche olio d’oliva extravergine)ed un uovo sbattuto. Lavorare bene la pasta ottenuta e lasciar lievitare per tre ore. Successivamente è necessario disporre la pasta lievitata nelle teglie e farcire con gli ingredienti...
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